土豆榨菜牛肉饭

作者： 苏侧

做的时候室友从外面回来，一进门就问能吃了么，我只好遗憾的说明天啊……每次烧这个，香味能散到外面去，引得过路人站在我家阳台前伸头看～

用料

• 牛肉 500g
• 土豆 500g
• 洋葱 200g
• 姜片 3片
• 干辣椒 2个
• 蒜蓉
• 五香粉
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 榨菜

土豆榨菜牛肉饭的做法步骤

步骤 1

土豆和牛肉的量是1：1，洋葱是一半量，土豆和牛肉切丁，洋葱切细。牛肉用清水浸泡一小时去血水。

步骤 2

先放油把土豆炒到半熟，这样炖牛肉的时候不会烂，盛出。

步骤 3

热锅加油，放姜片干辣椒，片刻后放牛肉和洋葱炒，加花雕，蒜蓉，五香粉，生抽老抽，糖，盐，继续翻炒。加土豆，开水没过食材1cm。加盖文火炖4小时。半小时到一小时的时候可以捞出表面浮油和血沫，之后就可以不管了。直到水收到刚过表面的时候。

步骤 4

冰箱冷藏数小时，之后捞去表面的一层油脂，回锅烧热，加少许榨菜末翻匀即可。土豆软榨菜脆牛肉香，洋葱已经炖到看不见了，拌饭！

土豆榨菜牛肉饭的小贴士

1.土豆切完凉水过两遍，炒的时候不粘。 2.牛肉可以凉水泡一两小时去完血水再切块。 3.盐可不放，酱油榨菜都咸。 4.当然可以不冷藏直接吃。我拌饭的时候一般都把饭浸到汤里去，怕太油所以这么做。上班上学带饭直接从盆里挖两勺放在饭上就可以打包走了，微波热一热超方便！

菜谱创建时间：2015-02-16 14:12:45