自制韩国辣酱

作者： 琴的厨房

郊区的家附近没有韩国辣酱卖，很想吃韩式拌饭，于是搜索半天制作方法，制作了这韩国辣酱。配料、制作步骤都很简单，味道超出我预期。因为第一次做，配料未称重，只能凭感觉了。

用料

• 糯米粉 适量
• 辣椒粉 根据自己口味
• 姜葱蒜末 适量
• 糖、盐 少许

自制韩国辣酱的做法步骤

步骤 1

将糯米粉用水调好加小火搅拌熟，不要太粘稠。太稠可再加水加小火搅拌匀。

步骤 2

在糯米糊中加入辣椒面。此时可根据自己的口味，喜辣多加。然后加入盐、糖适量。我加的糖大概7g左右。

步骤 3

将蒜和姜、葱成泥，等辣椒酱略凉后加入搅匀。 我没动料理机，直接切碎盅了一下。应该成泥更好。

步骤 4

酱就吃好可拌饭食用了。做好的辣椒酱装入干净的罐子或盒子里，密封好放入冰箱中储存。

步骤 5

做拌饭的菜，家里只有白菜、玉兰笋、扎耳根、香菜。把白菜和笋切丝，下热水煮熟。扎耳根、香菜切细。加入辣酱、香油、酱油。另外，我还加了芽菜肉末，相当提味。

步骤 6

热饭盛入，根据自己口味可再加辣酱，拌匀，开吃。

自制韩国辣酱的小贴士

1、糯米糊不能太粘稠。 2、辣椒末尽量细。

菜谱创建时间：2015-02-16 13:39:20