绿咖喱大虾意面

作者： 太麻烦的我都不会做

本来没打算出菜谱，于是照片太随意，并请忽略旁边那碗不明物体OTL 一人食的日子，手头有什么就做什么，拼拼凑凑出来倒是意外得好吃。 绿咖喱，非常适合用来做海鲜。绿咖喱部分的步骤，对于做菜也适用的。本来还打算加一些蘑菇在里面的，后来给忘了。如果蘑菇入菜，切块即可；做面的话，得切薄片。其余配菜大家可以发挥想象，菌菇类（除了香菇）都不错，但绿叶菜什么的就……╮(╯_╰)╭ 至于意面，个人偏好Fettuccine，就是图中那种宽宽扁扁的面。要是换成Spaghetti（最常见的那种意面）或者Tagliatelle（天使面）也都可以。通心粉类的话，感觉大粗直管（喂）可以有，其它不做推荐。 以下用料为日常吃面2两的俺的一人份。

用料

• 意大利面 Fettuccine 100g
• 大虾 4个
• 虾仁 10来个
• 绿咖喱粉 适量
• 牛奶 约80ml
• 椰丝/椰浆/椰奶 （见tips）
• 面粉 1大勺
• 盐 2~3g
• 糖 少许

绿咖喱大虾意面的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，洗净，去沙线。（虾仁可以不放） 大虾洗净，剪须，开背，去沙线。建议开全背，比较入味。

步骤 2

平底锅倒油，待油热，放入大虾，略煎一下。然后倒入虾仁，以及半碗水（约200ml）。水差不多能盖过虾就行。

步骤 3

大火煮开，之后换中小火调味。放入咖喱粉，没把握的话，少量多次，把调味搅拌开后尝一下，觉得不够请再加OTL 加入椰丝、牛奶、面粉，搅拌均匀后，加入盐、糖调味。

步骤 4

一边中小火继续煮绿咖喱，一边开始煮意大利面。 在开水中放入意面、少量橄榄油和盐，大火煮之。注意一开始要搅拌一下，以防面粘在一起。 * 一般意面煮10分钟。具体时间请参照你的意面包装袋，上面会写明。

步骤 5

等意面煮到9分钟的时候（非10分钟者以此类推，提早一分钟即可），把大虾从绿咖喱里取出，装盆。 然后立刻把意面捞出，放到绿咖喱的平底锅中，边中小火煮，边彻底搅拌。若汤汁紧，可以加点面汤。 煮1~2分钟之后，大功告成，装盘！（如果汤汁还有剩余，请留在锅里。）

菜谱创建时间：2015-02-16 08:55:00