紫薯糕粑稀饭

作者： gyvicky

糕粑稀饭是咱贵阳独特的小吃，原料为粘米、糯米、藕粉。成品软糯甜香，特别适合老人、孩子食用！ 传统的做法需用水磨，好在现在有许多原料可以买到！所以很方便了！ 糕粑制法主要参考“下厨房”中“紫薯松糕”做法！添加了紫薯的糕粑，营养更丰富！

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 40克
• 紫薯泥 70克
• 糖粉 30克
• 水 约50克
• 藕粉（一碗的量） 25克
• 沸水（一碗的量） 约200克
• 花生碎、果脯 适量
• 糖浆 适量

紫薯糕粑稀饭的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、糖粉混匀后加入紫薯泥，分次加入水，使混合物成湿润分散状态（用手捏可成团，但又不是很湿），用手搓细，使混合物呈浅紫色。

步骤 2

将步骤1混合物过筛，成松散状态！

步骤 3

模具刷油，将糕粉松松的装入模具。大约蒸20分钟。

步骤 4

取出糕粑，备用。

步骤 5

碗里装入25克藕粉，先用少许冷水调成糊状。

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步骤 6

步骤 6

加入约200克沸水，快速调成透明的藕粉“稀饭”。

步骤 7

放入糕粑，洒上花生碎、果脯以及糖浆即可！

紫薯糕粑稀饭的小贴士

1、蒸糕粑时注意不要将水滴到糕粑上！ 2、经典的糕粑稀饭还要加上青岩古镇产的玫瑰酱！但也可以自己发挥想象，加些喜欢的酱料！我们家小朋友就给自己做了一碗加了巧克力酱的……

菜谱创建时间：2015-02-15 13:20:43