鱼头豆腐汤（鲜而不腥改良版）

作者： 瘦下来的蒋小喵

我是最不爱吃鱼的喵星人，原因很简单，鱼太腥。 不过家里有鱼总不能不吃浪费吧，所以上网搜了一下，学习了铁刚师傅的秘方。\^O^/ 哇塞，不愧是大厨，这样做鱼真的鲜美而腥味全无，汤底也煞白，看着就美味，是我吃过最好吃的鱼头汤，没有之一。

用料

• 鱼头 一个
• 豆腐 一块
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 生姜 几片
• 盐
• 豆浆 适量

鱼头豆腐汤（鲜而不腥改良版）的做法步骤

步骤 1

提前准备好一壶豆浆，如果量不多可以加适量水。

步骤 2

锅里少许油，几片生姜，将鱼头煎至两面微微焦黄，目的是去腥。

步骤 3

倒入豆浆没过鱼头大火烧开后转中火煮10分钟左右（此处重点：千万不要盖锅盖，这样腥味去不掉）

步骤 4

豆腐切块，加入。

步骤 5

撒葱，香菜，胡椒粉，盐，出锅咯！

菜谱创建时间：2015-02-11 13:10:46