韩式裱花cupcake

作者： 米老师Amy

大热的韩式裱花，不想做大蛋糕但又想练习的同学就从cupcake开始吧。

用料

• #可可海绵杯子蛋糕
• 低粉 64g
• 可可粉 16g
• 鸡蛋 150g
• 糖 80g
• 黄油 24g
• 牛奶 40g
• 朗姆酒 一小勺
• #芝士奶油霜
• 奶油奶酪 250g
• 黄油 70g
• 糖粉 70g
• 柠檬汁 少许

韩式裱花cupcake的做法步骤

步骤 1

提前制作芝士奶油霜，在油纸上做好所需要的花朵，入冰箱冷藏定型。

步骤 2

用日式不易消泡法做好海绵蛋糕糊，烤制12个杯子蛋糕。

步骤 3

适量奶油霜挤/抹在杯子蛋糕表面。

步骤 4

奶油霜花朵码放在杯子蛋糕上。另取少许奶油霜调色挤出叶子装饰即可。

步骤 5

放进蛋糕盒，送礼体面过人！

韩式裱花cupcake的小贴士

1. 做topping比较厚的杯子蛋糕最好用海绵蛋糕体。戚风支撑力不够，玛芬表面不平整不适合玛放花朵。 2. 芝士奶油霜换成其他任何一种奶油霜都是可以的哈。我用的kiri芝士，出来的奶油霜很白（参见水仙花），适合调色，口味也不错。 3. 最后要包装的话，不建议制作上口径大于6的杯子蛋糕，放进盒子的时候太容易碰伤。家里自己吃的话无所谓。 4. 我是纯练习所以一次做了四种花，新手一次做1-2种就好，每种多做几个，不然频繁换花嘴不说，调那么多色都会把你搞崩溃= =。

菜谱创建时间：2015-02-11 11:28:12