日式炸生蚝（牡蠣フライ）

作者： 姑苏小厨

在日本上大学时经常吃到学校既便宜又美味的油炸生蚝（牡蛎），好吃的我回国后时不时还想这口，1月也正是牡蛎的季节，在家用现成的材料做成了一道日式炸生蚝，爱生蚝的朋友们也可以按照这个用法尝试一下！

用料

• 牡蛎 8只
• 面粉 半杯（量米杯）
• 面包粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 盐 少于
• 西餐沙司 适量
• 食用油 适量

日式炸生蚝（牡蠣フライ）的做法步骤

步骤 1

将买来的生蚝开盖洗净

步骤 2

取出生蚝肉

步骤 3

一只鸡蛋，打碎

步骤 4

取量米杯大约半杯面粉

步骤 5

面粉里放少许盐

步骤 6

调成面糊状，用筷子挑有点挂筷子的感觉即可

步骤 7

盘子里放适量面包粉

步骤 8

生蚝裹面

步骤 9

再裹蛋液

步骤 10

最后裹上面包粉

步骤 11

放油里炸（先往油里放一点面包粉，迅速炸出汽泡的说明油温到了）

步骤 12

炸至两面金黄，捞出

步骤 13

沾西餐沙司食用味道更佳

日式炸生蚝（牡蠣フライ）的小贴士

注意油炸时油温较高，油炸时间不易过长，否则容易炸糊。初学者最好一个一个试着炸。

菜谱创建时间：2015-02-10 22:48:57