蜜汁黑椒猪肉脯

作者： 糖小粘

猪肉脯之前就已经做过两次了，第一次擀太厚有种吃肉饼的感觉……当时觉得也不错，可是第二次擀薄了以后才发现上一次是多么的不靠谱 ==。可惜之前腌肉的方子怎么都找不到了  于是今天打算自己再摸索一个出来好好保存~一定要看tips哦，很啰嗦但都是我失败得来的经验TT

用料

• 猪肉 200g
• 酱油 10g（生抽老抽可以混着来，老抽越多颜色越深）
• 蚝油 10g
• 绵白糖 20g
• 黑胡椒 2.5ml
• 料酒 5g
• 鸡蛋液 15g
• 白芝麻 适量点缀

蜜汁黑椒猪肉脯的做法步骤

步骤 1

买回来的肉末还是要自己再剁一剁，混合所有材料，用筷子搅打上劲。可以先用手捏匀～快一些也好入味。

步骤 2

腌30分钟

步骤 3

取烤盘大小的油纸，肉铺开在油纸上，盖一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀至薄厚均匀。薄+均匀是关键~ (我没有用过锡纸，但看别的方子都说用锡纸的话一定要在纸上先抹一层油，不然烤完后会不好分离的~不过排除这个因素还是推荐用油纸，理由见tips之2)

步骤 4

烤箱预热180度，刷一层蜂蜜，烤10分钟，再刷一层蜂蜜，翻面，刷蜂蜜，撒白芝麻，烤8分钟。如果烤箱温度不均就要每5分钟倒一次盘。

步骤 5

出炉~稍微冷却以后切块，我一般都用剪刀剪~

菜谱创建时间：2015-02-10 11:46:06