番薯洗净，刨皮后切成小块，用水浸泡半小时，期间换水三次，直到水清澈为止。
姜片放入清水中烧开，滚起后放入冰糖片。盖上盖子，改小火，约煮5-10分钟。
放入红薯，改大火，大约炖一分钟。
盖上盖子后，关火，焖15分钟。