果丹皮

作者： 肖弘月Kathy

用的是空心菜菜子的方子，搜了一下好像下厨房没有，个人感觉最好用，28*28的烤盘可以做2～3盘

用料

• 新鲜山楂 800g
• 细砂糖 200g
• 水 80ml

果丹皮的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂洗净去核

步骤 2

山楂切成小块，倒入锅中加少许水

步骤 3

加50g糖，先煮5分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度

步骤 4

将山楂果肉倒入料理机中，打成泥

步骤 5

将山楂果泥过滤一遍，倒入锅中，会更细腻

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步骤 6

步骤 6

分次将剩下的150g糖加入果泥中， 中小火，需不停搅拌

步骤 7

一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度就可以了（我用的是三能金色不粘烤盘，如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）

步骤 8

用烤箱80度烤1个小时，观察上色和边缘状态，如果山楂已经起皮四周脱离，就可以轻松揭起，切片卷起包上保鲜膜

菜谱创建时间：2015-02-09 10:41:30