酸奶重乳酪

作者： 王多旗

不吃重乳酪，小心变娘炮XD 作为货真价实女汉子一枚，重乳酪真是刚需，可腐国造cheesecake甜到一口下肚头皮发麻毫无幸福感啊，热量还杠杠的~自己动手 不一定堪比大师但一定不比外面甜品店差~ 这款酸奶重乳酪是主打硬身无底的干货版，每口都是浓浓芝士实在的幸福~

用料

• Philadelphia Creamcheese 250g
• 原味酸奶 120g
• 鲜奶油 30ml
• 牛奶 80ml
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 2颗
• 糖 80g

酸奶重乳酪的做法步骤

步骤 1

先把烤箱打到160度预热，水壶烧开水。

步骤 2

Creamcheese、酸奶、牛奶混合，隔热水拿打蛋器打开打细（不是分蛋不打蛋白所以打蛋器就放心大胆用吧：）

步骤 3

打发奶油，加入2中搅打；打匀后加入鸡蛋，一颗一颗加，继续搅打；然后加糖，接着打吧

步骤 4

最后是玉米淀粉，不要多也不要少，加入后能把所有材料粘合在一起。

步骤 5

芝士糊倒入模具，如果是活底模记得包层锡纸。

展开全部

步骤 6

步骤 6

打开烤箱（躲过第一波热浪袭击>3<），在底层烤盘注入热水，蛋糕模坐在热水中，关门开烤~160度60分钟

步骤 7

出炉后先别着急吃，自然放凉后放入冰箱冷冻（记得是冷冻！和冰淇淋一格待遇）大概4小时能冻成最佳口感（因冰箱温度而异，我也不知我家冰箱几度...）

步骤 8

刀叉上开吃吧，表掉节操~吃不完记得重新送回冷冻格，随吃随微波个6、7秒（记得是秒！）能切开，入口就化了

酸奶重乳酪的小贴士

1.方子适合6寸模，本身无底，模子再大就蛋糕就太薄了； 2.关于玉米淀粉，其他淀粉比如番薯粉也试过，不如玉米口感好； 3.关于酸奶，有小伙伴说如果用凝固型酸奶可以起到淀粉黏合加定型的作用，因而可以减少淀粉量，原理不差不过还需实验~ 4.烤到30分钟左右看表面是否上色，如果开始上色了记得加盖锡纸； 5.想加入不同味道酸奶的同学记得不要加带果粒的酸奶，这款重乳酪就是吃它细腻的口感，烤完后不用冷藏而是冷冻也是这个原因，如果有果粒在糕体里会因水分造成冰碴效果，不好切也影响口感。不过完全可以在冷冻过后表面装饰新鲜水果哒~

菜谱创建时间：2015-02-08 04:55:44