可可蛋糕卷

作者： xiao粒儿

本来想做斑点蛋糕卷的，结果一走神，可可粉全部加入了面糊当中，最后想打发奶油夹心的，结果买的奶油不能用了，还没打就已经是豆腐渣的状态。所以只能做纯可可蛋糕卷了。

用料

• 蛋黄 4颗
• 色拉油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克
• 低粉 77克
• 蛋白 4颗
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 60g
• 可可粉 8克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

筛入三份之二的低筋面粉。

步骤 4

筛入剩下的面粉和可可粉，搅拌均匀（也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合，然后再过筛筛入）。

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁，打发至9分，提起打蛋器有小弯钩。

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步骤 6

步骤 6

将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上，震几下，把气泡震掉。

步骤 9

忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。

步骤 10

出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。

步骤 11

用一张新的油纸，垫在底部，卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。

步骤 12

借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型十分钟。

步骤 13

切开食用~

可可蛋糕卷的小贴士

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菜谱创建时间：2015-02-07 13:45:33