猪蹄洗净冷水放花椒、大料、姜片适量,烧开10分钟去腥
猪蹄洗净待用,另起一锅烧开,放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味,倒入猪蹄;
倒入两大勺白糖;
倒生抽、老抽翻炒出香味;
倒两瓶啤酒
再加水到最多,加适量盐
大火烧开后转小火,煮熟之前,要再加两三次水,每次都要加得尽量多,过程中再尝尝味道,看看颜色,可以再适量添加调料,调整味道和颜色,3-4个小时以后就出锅啦~
煮的过程中加几颗鸡蛋,煮出来的卤蛋也超级美味哒~
最好不用压力锅,没有普通锅煮出来的有味道,大概要煮3-4个小时,猪蹄有胶原蛋白,适合美女们,但是同时也很容易粘锅,要注意不断翻动以免粘锅;生的猪蹄不容易切开,可以煮一会捞出来切,就很容易切了,然后再继续煮,也更容易煮熟;