戚风蛋糕（面包机版）

作者： 那只张小喵

用料

• 蛋白 三个
• 蛋黄 三个
• 低粉 65g
• 油 40g
• 牛奶 40ml
• 砂糖 55g
• 柠檬汁、盐 少许

戚风蛋糕（面包机版）的做法步骤

步骤 1

打发蛋白：先加15g糖，与蛋白一起打发出大泡，然后加入少许柠檬汁和15g砂糖，打至湿性发泡，再加入15g糖打至干性发泡，此时筷子放入能立住。

步骤 2

打蛋黄：将蛋黄中加入油，牛奶和微许盐，搅拌均匀，完全化开。

步骤 3

将面粉筛入其中，不要按一个方向搅拌，搅拌均匀，无颗粒。

步骤 4

分三次加入打发的蛋白，完全搅拌均匀，将面包机预热后烤50min。

戚风蛋糕（面包机版）的小贴士

完成后还是塌陷了，好想用烤箱，不想用面包机………

菜谱创建时间：2015-02-06 16:39:49