豪华咸蛋糕

作者： 黑黑丸子

用的是做戚風的方法 口感比較綿比較清爽 也有做磅蛋糕的方法口感比較厚實 所以看個人愛好啦 有看到有人包菜我覺得是還不錯 但是應該適用於當天吃 因為蔬菜類儘量不要隔夜 會生很多病菌 因為做出來想分很多天吃所以我沒放蔬菜 我覺得鹹蛋糕可以隨便發揮自己喜歡的餡料的 感覺怎麼做都很香(๑´ڡ`๑)

用料

• 鹹鴨蛋 1只
• 香腸 些許
• 肉鬆 些許
• 紫菜 些許
• 堅果碎 些許
• 香蔥 幾根
• 芝麻 2勺
• 低筋＋高筋＋玉米粉 1杯
• 植物油 些許
• 芝士片.芝士粉 些許
• 雞蛋 3個
• 白糖 30g
• 黑胡椒

豪华咸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先炒香腸 香蔥 然後放鹹鴨蛋 肉鬆 海苔 炒均勻

步骤 2

芝士片撕碎加進去 拌均勻以後加一些麵粉拌均勻

步骤 3

蛋白蛋清分離 蛋清加一些白醋 分兩次加入糖打發至有尖角

步骤 4

蛋黃加牛奶 加芝士粉 麵粉過篩加入攪拌均勻

步骤 5

三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊 翻均勻 再加入剩下的三分之二 翻均勻后再加入準備好的餡料翻均勻

步骤 6

模具刷一層油好脫膜 將麵糊倒入后震幾下 烤箱預熱 150度30分钟

步骤 7

出來後讓模具40cm高度自由落下 然後倒扣放涼

豪华咸蛋糕的小贴士

因為要脫模刷油所以蛋糕表層摸起來會有一層油 裡面可以不放油的～ 糖是支撐蛋白打發的必要條件 不能減少 衹要另外不放糖吃起來其實一點甜味也沒有的

菜谱创建时间：2015-02-03 15:55:53