鱼头茨菇冬笋汤

作者： yuxiaomay

用料

• 花鲢鱼头 一个
• 茨菇 5只
• 冬笋 两截
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 小葱 1根
• 姜 适量
• 香菇 1个

鱼头茨菇冬笋汤的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼头洗净，茨菇冬笋洗净切片备用

步骤 2

热锅，倒油，油温上来后放入生姜片爆香

步骤 3

放入鱼头，下油煎至两面金黄

步骤 4

把鱼头和姜片从不粘锅里移出到砂锅（可以省略此步直接在炒锅里熬汤），倒入事先烧好的开水，淹没鱼头

步骤 5

放入冬笋片和茨菇片，大火烧5-10分钟，转小火再炖30分钟

步骤 6

时间差不多的时候依据口味放入盐，撒上葱花

步骤 7

关火，磨一些黑胡椒在上面，出锅

鱼头茨菇冬笋汤的小贴士

汤白的诀窍在于鱼头一定要两面都煎黄还有要加开水。这次的鱼头太大了，煎透有些难度，否则效果更好更入味。

菜谱创建时间：2015-02-02 15:46:48