简单蛋糕（蒸蛋器版）不放泡打粉

作者： Lucky甜甜圈

懒人版小蛋糕。不放泡打粉，妈妈说泡打粉这东西吃多不好。蒸的蛋糕不上火，适合小孩老人吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 3-4勺
• 糖 适量
• 柠檬汁 几滴
• 脱脂奶 3勺
• 透明保鲜膜 适量
• 蒸蛋器 一个

简单蛋糕（蒸蛋器版）不放泡打粉的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，找个无水无油的干净容器倒入蛋清，滴几滴柠檬汁，打发，中途加一次糖。打到接近奶油那种感觉。插牙签不倒。

步骤 2

蛋黄放入另一个容器中打散，按个人爱好加入适量的糖，加入脱脂牛奶，拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉，网上的教程一般说要过筛，本人太懒，直接放面粉，但是要放一勺拌匀，再放一勺，直至感觉搅起来像粘稠的糊状。

步骤 4

把打发好的蛋清放进第3步拌好的糊里。用筷子划十字的方法拌匀。

步骤 5

我用普通的蒸蛋器，大概长示例图的样子，网上一搜就有，不贵。在蒸蛋器的碗内侧刷一点点油，作用是蒸好了好倒出来，不粘。将第4步拌好的糊倒入碗中，

步骤 6

剪一张比碗口稍大点的保鲜膜将碗口盖好。将碗放到蒸蛋器里，盖上盖子按启动键，爱干啥干啥去，等到它把水烧干了自动断电就OK。

步骤 7

断电后尽快就碗反扣到碟子上，这样蛋糕就不会塌了。

简单蛋糕（蒸蛋器版）不放泡打粉的小贴士

1、之前照网上的教程做的都差强人意，后来发现是蒸馏水进去了变发糕。所以保鲜碗盖好碗口再蒸是关键。 2、我用蒸蛋器的原因是我做的量少，如果用电饭锅会很奇怪。如果要多的份量大，用电饭锅比较方便。 3、蛋清加柠檬汁确实能加快打发，但不能放太多，几滴就好，我第一次做的时候放了两勺，做出来的蛋糕酸得吓人。

菜谱创建时间：2015-01-31 22:26:48