苏式黑洋酥月饼

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 油皮 中筋面粉 125克
• 细砂糖 15克
• 猪油 50克
• 水 50克
• 油酥 低筋面粉 105克
• 猪油 52克
• 现成黑洋酥馅料 适量
• 蛋液 白芝麻 适量

苏式黑洋酥月饼的做法步骤

步骤 1

首先做油皮，将猪油和中粉，细砂糖混合，搓成屑状，

步骤 2

再慢慢加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。

步骤 3

做油酥，将猪油和低粉混合揉成面团

步骤 4

保鲜膜包好，两种面团都静置30分钟。

步骤 5

将松弛好的油皮面团和酥皮面团分别分割成14份。

步骤 6

将油皮压扁，放一个油酥，包好，压扁

步骤 7

擀成牛舌状，从外往内卷起来，

步骤 8

然后再压扁擀开，反复两三次。

步骤 9

包入猪油黑洋酥馅，用虎口收紧捏好，整理成圆形，用手稍微按压一下放在烤盘里，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 10

烤箱预热180度，中层烤25至30分钟。尽量看着点，以免表皮上色太深。

步骤 11

香喷喷的猪油黑洋酥月饼出炉咯！

菜谱创建时间：2015-01-29 22:27:23