招牌宴客菜 高升排骨（完全不用盐）

作者： 营养师蓝冰滢

啊~又要过节了 ，过节总是发愁一家人在一起吃什么。连着几年都出去吃饭，大家都吃够了。今年过节我们准备在家吃 　　说实话，看着妈妈准备10几个人的饭菜真是挺辛苦的。我只能打打杂，帮忙做点力所能及的事情，或者提前准备出来凉菜。 　　不管我做饭做的如何，他们还是不放心我招呼这么多人的午饭。觉得我干活各种慢，等我做好了吃饭就要下午3点了~ 　　今年也不例外，我还是打杂的。但是没关系，我可以提前做菜给你们吃吃看哈~ 　　高升排骨，顾名思义就是吃了能高升。。。哈~其实是因为调料的顺序都是一点点增加的所以叫这个名字，分别是料酒1勺，糖2勺，醋3勺，酱油4勺，水5勺。 　　这个量不需要一定要这么多勺。就是一个比例。如果排骨多，就按比例增加就好了 　　排骨做完很好吃，而且简单好学~味道也很赞，卖相也好。特别适合做宴客菜~ 　　家庭主妇 必会的一道肉菜啦~

用料

• 小排 500g
• 料酒 1勺
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 酱油 4勺
• 水 5勺
• 食用油 1勺

招牌宴客菜 高升排骨（完全不用盐）的做法步骤

步骤 1

小排切寸断（这个商家会帮你处理）。泡冷水1小时，中间换水1次

步骤 2

锅烧热，加入一勺油，把泡过水的排骨倒入锅中，大火炒到变色，

步骤 3

转中火，加入全部的调料，烧开之后转小火，盖好盖子，煮到汤汁变浓稠

步骤 4

当汤汁变少，打开盖子转中火烧，烧到汤汁起大泡泡就好了

步骤 5

装盘，把排骨的油刷在上面就亮晶晶的了

菜谱创建时间：2015-01-27 11:49:04