牛利、马卡龙，傻傻分不清楚～

作者： 满地苗

对于高级甜品马卡龙，LG固执的认为和小时候他吃的牛利差不多，我想说你小时候很奢侈好么～好吧今天就做个牛利给你次次看，希望能还原你童年的味道～ 方子出处妃娟～

用料

• 蛋黄 20克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋粉 45克
• 【内馅】
• 黄油 50克
• 糖粉 20克

牛利、马卡龙，傻傻分不清楚～的做法步骤

步骤 1

全蛋加蛋黄打散，加入糖，混合均匀

步骤 2

打蛋器高速打发，直到体积变大颜色变浅，打蛋器上的蛋液低落缓慢，而且花纹不会立刻消失（这步最重要！）

步骤 3

一次性筛入低粉，用刮刀拌匀

步骤 4

翻拌均匀

步骤 5

将面糊放入裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，一般面糊直径是2cm，面糊和面糊之间也要间隔。用筛子在表面筛少许糖粉，放入预热好的烤箱，160度11分钟，中层。

步骤 6

黄油提前软化，加入糖粉拌匀，20克糖粉是偏甜的，可适量调整

步骤 7

出炉连同烘焙纸一起放在烤架上晾凉，凉了以后可以把牛粒剥离下来，随后夹馅。

牛利、马卡龙，傻傻分不清楚～的小贴士

1、如果家里烤箱小，可减半，不要分两盘烤，会消泡的 2、刚烤出来是脆脆的，夹馅以后放到第二天会更好吃~

菜谱创建时间：2015-01-26 21:55:02