虾仁去壳去肠线洗干净挤干水份,加一丁点盐,少许胡椒粉,一小勺淀粉抓匀腌制备用。
准备莴笋半根,一根太多了,我只用前段嫩的部分,后半段被我切块放在骨头汤里了。一根胡萝卜和二个小杏胞菇。
将蔬菜都切成丁。
锅里放水煮开,加一勺盐,滴少许玉米油下去,将蔬菜丁焯烫一下,时间不要太长,一分钟就可以了,将烫好的蔬菜丁用漏勺捞起备用。
锅放适量玉米油。
入虾仁滑炒,倒少许料酒去腥。
虾仁变色,马上倒入蔬菜丁,加一小勺盐,少许白糖调味,煸炒几下混合均匀后就可以关火出锅了。
成品