★四叶草抹茶慕斯蛋糕

作者： 凌冰冰

传说中的四叶草（Clover）是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。人们总说，找到了四叶草就找到了幸福，那是因为: 一叶草代表希望 二叶草代表付出 三叶草代表爱 而稀有的四叶草------就是幸福。

用料

• 原味戚风（6寸） 4—5个心型慕司圈的量
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低粉 60克
• 蛋白用细砂糖 40克
• 巧克力慕司馅
• 淡奶油 80克/160克
• 蛋黄 2个
• 巧克力 200克
• 可可粉 5克
• 抹茶粉 10克

★四叶草抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做一个戚风蛋糕胚.

步骤 2

然后用心形切模制作4片心形蛋糕.扣出的蛋糕备用。

步骤 3

80克淡奶油放入盆中，再放入2个蛋黄，搅拌均匀后隔水加热，取出后自然冷却。

步骤 4

再取160克淡奶油放入盆中，用电动打蛋器顺时针划圈打发。

步骤 5

取200克巧克力，隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。

步骤 6

将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中，快速搅拌，使其均匀融合；再加入步骤二中打发好的蛋奶油，翻伴均匀。

步骤 7

取四个心型慕司圈，用锡纸包裹住底部，将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中，1/3满即可。

步骤 8

慕司馅稍凝固后，铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕。

步骤 9

再依次倒入剩余的巧克力慕司馅，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

取出后，用脱模刀沿心型外侧脱模，并在心型顶部均匀撒一层可可粉。再筛一层抹茶粉即可。(中间的过程图忘记拍了)

步骤 11

将慕司摆成四叶草图案，

菜谱创建时间：2015-01-25 01:21:53