调味白豆腐

作者： 崔小七

用料

• 黄豆
• 葡萄糖内酯
• 清水
• 生抽
• 榨菜
• 盐
• 糖

调味白豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡好，磨浆煮沸筛浆。

步骤 2

90度左右熟浆浇入已融化的盛有葡萄糖内酯的容器中，静置十分钟左右，成为豆花。

步骤 3

豆花可以趁热试吃一碗，新出锅的嫩豆花是很香的。

步骤 4

豆花入模具，压上重石，静置一小时。

步骤 5

脱模。

步骤 6

调味。 生抽，盐少许，糖少许。 香葱末，榨菜末。 内酯自制豆腐比较嫩，口感细腻。

步骤 7

再来一张。香甜吃起。

菜谱创建时间：2015-01-24 13:25:30