将三文鱼切成小丁 撒盐以及黑胡椒腌制约十五分钟
将素菜洗净切丁。我一个人吃是3/1彩椒，兩顆蘑菇，，半顆洋蔥。糙米飯是事先煮好放在保险盒，要吃的时候挖一块饭出来。
一枚一元硬币大小橄榄油倒入平底锅，开小火，热油。等油滋滋滋开始叫的时候，浇入一汤勺生抽，适量盐爆香。大约十五秒后倒入蘑菇，彩椒，洋葱，还是小火翻炒一分钟。
盖上锅盖，闷1分钟。然后倒入米饭，不用翻炒，盖上锅盖，再闷一分钟（因为蘑菇会出很鲜美的汁！让汁水和油渗入米饭，饭粒非常香！）
闷的同时,令一平底锅，倒入五分钱硬币大小橄榄油，在锅底抹平，小火热油，滋滋滋之后，倒入三文鱼粒（腌的时候已经加盐所以不用再加盐和酱油）用铲子不停翻炒，直到三文鱼小丁外部变粉，内心还是微红夹生（不要炒过头）
将半熟的三文鱼粒倒入有素菜炒饭的锅子，还是小火翻炒15秒，之后盖上锅盖接着闷30秒。然后关火！出锅！装盘！
炒饭透着蘑菇香，颜色好看，不油腻。健康美味可以兼得！