烤 馕

作者： 我很家常

有位维族同学真好，跟他学了几样美食，抓饭、大盘鸡还有馕…… 馕，朴素的外表，越嚼越香！是我非常喜爱的一款主食兼零食～（≧∇≦） PS：想要做出漂亮的馕，有一个工具必不可少：馕针(也叫馕戳子）

用料

• 面粉 200g
• 盐 4g
• 酵母粉 2g
• 植物油 20g
• 水(或牛奶) 120g左右(如果用牛奶是130g左右)
• 芝麻、孜然粒、洋葱碎 随意

烤 馕的做法步骤

步骤 1

面粉＋盐＋油＋酵母＋水(或牛奶)和成面团。水(牛奶)要一点儿一点儿的加，别一下加多了！面团的软硬度要比饺子面软一些！ 将和好的面团密封发酵至2倍(大概需要1个小时)。

步骤 2

将发酵好的面团均分成两份，分别揉圆，再松驰15分钟。可以用保鲜膜盖上，防止表面干燥！

步骤 3

将松驰好的面团分别做成直径18～20厘米圆形饼坯，这个过程我试了几种方法，最后觉得直接用手捏最为方便！就是把面团拿在手里转着圈捏薄，最外圈留下1厘米宽别捏，使之成为中间薄外圈厚的一个馕坯子。(可惜两只手都用上了，无法拍照。大家脑补一下哈) 松驰好的面团很容易成形，很快就能捏好！

步骤 4

这个工具就是馕针(馕戳子)，做馕的利器～

步骤 5

先在捏好的馕坯上用刷子刷上一些水，然后用馕针用力在坯子上戳孔，一定要戳透！周围厚的一圈不要戳！把中间薄的部分全都戳满！

步骤 6

然后撒上少量芝麻、孜然粒、洋葱碎什么的，用手稍微按一按，让它们粘牢一点。 🌹孜然粒先用擀面杖擀几下，更香。 烤箱220度预热好，馕坯放在烤盘上，中层，改为210度，烤18分钟，至表面上色就可以了！

烤 馕的小贴士

🌹因为我的烤箱小，所以只能做这么大的！如果有大烤箱，可以自由发挥哈！ 🌹没有馕针，也可以用叉子戳孔，但会比较累哈！建议多几把叉子一起戳。

菜谱创建时间：2015-01-22 23:23:54