五花肉切块，锅内加水，放入肉，焯水。焯完水，冲洗干净。
大料备好。
锅内放丁点油，（也可不放油）将肉和生姜大料一起放入煸炒。
炒至肉略出油，表面略微焦黄，这时加入蜂蜜，再让肉边上糖色边出油。如果喜欢甜口的可略多加些。
再加入生抽和老抽。
倒入啤酒，没过肉。
大火烧开，小火烧一个小时，中途如果汤汁少可略加些水，炖至肉软嫩，入口即化，根据口味咸淡酌情加盐，大火收汁。收汁的程度是，汁略稠略出油即可。
1要想肉吃起来没有异味，最好的方法是一定要焯水。 2要想肉吃起来香，一定要先将肉煸出油，在煸出油之前不要加任何水性调料，如生抽、老抽之类。出油后再加此类调料。 3收汁也很关键，要汁稠而且在汁中又略见油才是最香的。