Table Seven意大利经典---拿波里辣味蘑菇意大利面Napoli Arrabiata chicken mushroom

作者： TableSeven

意大利菜的精髓，Pasta

用料

• 斜管面 180g
• 蒜片 10g
• 白洋葱丝 10g
• 辣椒 2个
• 蘑菇 50g
• 去骨鸡腿肉 100g
• 鲜百里香叶 1株
• 红酒 50ml
• 去皮鲜西红柿 2个
• 矿泉水 300ml
• 黄油 20g
• 盐，黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量

Table Seven意大利经典---拿波里辣味蘑菇意大利面Napoli Arrabiata chicken mushroom的做法步骤

步骤 1

把蘑菇、洋葱切丝；鸡腿肉切块。骨头不要扔；西红柿顶部开十字刀，大蒜切片；辣椒切两半

步骤 2

准备大锅煮开2500ml水，将去骨的鸡骨一起放进去煮；水开后放一勺盐大概5g；先放入西红柿，烫一下去皮，大概几秒钟，捞出冲凉水，去皮切块；再放入意大利面，煮11分钟，捞出，放一点橄榄油拌匀，待用

步骤 3

锅中放橄榄油，加入蒜片，开小火，煸出蒜香味，再放洋葱丝和盐，把洋葱炒软为止（耐心很重要！）；放入辣椒，蘑菇片，鸡腿块和百里香；开大火，煸炒2分钟左右，放入红酒和西红柿继续翻炒，直到西红柿炒软为止。

步骤 4

加300ml矿泉水；一直煮5分钟；放入煮好的意大利面，撒黑胡椒碎，翻炒一分钟，关火，把黄油加入拌匀即可。

Table Seven意大利经典---拿波里辣味蘑菇意大利面Napoli Arrabiata chicken mushroom的小贴士

1.把最开始煮面的鸡骨水可以留下来一部分；替换掉矿泉水，味道会更好！ 2.煮面的时候注意不时的搅动一下，以防粘锅。 3.切记洋葱一定要炒软，焦糖化，才好吃哟！

菜谱创建时间：2015-01-21 14:54:17