将洗净的鸭肉切小块,胡萝卜斜切,生姜切片,桂皮洗净。
将鸭肉放入盐,生姜,桂皮,腌制半小时,放在糯米粉中慢裹,使鸭肉上裹满糯米粉,视个人喜好而定,可加入少量料酒或水,再继续裹糯米粉,使糯米粉均匀的裹在鸭肉上。
将弄好的鸭肉放在锅内,上层放上切好的胡萝卜,再撒少许盐,蒸煮半小时,即可。
蒸煮时最好在碗里挖个洞,使受热更均匀。 没有糯米粉也可用糯米代替,只是得多蒸一会儿