秋梨膏

作者： 小白素食记录

秋梨膏有生津止渴、润肺清心、防燥降火等功效 做好了放冰箱，每次取两勺冲水很方便 更喜欢自制的这种，合起来很清润，不像外面卖的有焦味儿 中秋节朋友送了箱凤凰岭的梨，巨大一个一斤多。我本来就吃得不多，这让我咋消耗捏？（话说这是去年中秋节上的方子，今年又得了箱凤凰岭的梨。。。于是又做了一大瓶） 消耗梨最快的可能就是秋梨膏了，配方也有好多好多种，今天做了无中药版的，而且是最适合现在喝的。 说白了就是没有姜，（一年四季，秋不食姜，秋燥厉害，建议大家都不要放）添了百合正好秋天防燥润肺。 秋梨，秋天的雪花梨，大鸭梨皆可。用北方的大梨都差不多，只要别用香梨、苹果梨之类的就好，如果喜欢味道更清淡些可以不加红枣只加百合

用料

• 梨 2500g
• 红枣 几个
• 冰糖或蜂蜜 50g
• 干百合（或鲜百合一头） 20g

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨洗净，去皮去核切成小块，干百合（或直接用新鲜百合两头）用水泡软，红枣去核留肉，一起放入搅拌机中打成泥

步骤 2

把搅拌好的混合物放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右

步骤 3

把锅里的混合物用滤网过滤一下（用勺子不断的压），把汁留在锅里，剩下的泥再用纱布（两块叠起来用）挤一下，把汁挤到锅中。（此步骤注意不要烫到手）

步骤 4

泥扔掉，汁留在锅里加入冰糖继续小火煮30分钟以上，直至微微有一点变浓稠，冷却后会更浓稠一点（如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入）

步骤 5

冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏，每次用干净的勺子取，至少可保存一个月

菜谱创建时间：2011-09-14 13:46:54