抹茶提拉米苏

作者： 安妮-83

用料

• 蛋白（抹茶层） 4个
• 蛋黄（抹茶层） 4个
• 低筋粉 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 砂糖（蛋黄） 28克
• 砂糖（蛋白） 55克
• 糖浆
• 水 20克
• 白砂糖 60克
• 马斯卡彭奶酪 25克
• 蛋白 50克
• 砂糖 25克
• 淡奶油 250克
• 抹茶粉 3克
• 白巧克力屑 适量
• 吉利丁片 2片

抹茶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋黄加入砂糖拌匀，加入牛奶，再加入玉米油拌匀

步骤 2

筛入低粉与抹茶粉的混合物，拌至无颗粒状态

步骤 3

加入砂糖打发蛋白至湿性发泡

步骤 4

把打发的蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

预热烤箱170度，倒数第二层，40分钟的样子，我用的7寸方模，取出来摔一下，倒扣冷却

步骤 6

马斯卡彭搅拌均匀，加入泡水后隔水融化的吉利丁片

步骤 7

打发蛋白，备用

步骤 8

煮糖浆，120度的样子，沿着打蛋盆的壁缓缓倒入打发的蛋白中，迅速打匀，冷却备用

步骤 9

淡奶油打发6,7分，跟蛋白霜混合均匀

步骤 10

跟马斯卡彭糊拌匀

步骤 11

蛋糕分片，一层蛋糕片，倒入一层奶酪糊

步骤 12

冷藏4,5个小时，取出白巧克力屑装饰

菜谱创建时间：2015-01-19 09:49:45