不塌陷的纸杯蛋糕

作者： 轩轩的饲养员

看到大家上传的作品，有的塌陷有的不塌陷，我想说做蛋糕的成功与否，取决于蛋白打发的是否到位，打发蛋白打发不足过打过了都会导致失败，消泡也会失败哦！具体打发蛋白霜的方法大家可以在网上搜寻一下，这里我就不具体说啦！然后烤完蛋糕也最好在烤架上放凉，最关键的还是把蛋白霜打发哦～

用料

• 鸡蛋 3
• 白砂糖（蛋黄） 10
• 白砂糖（蛋白） 30
• 低筋粉 40g
• 牛奶 40ml
• 玉米油 40g

不塌陷的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个不锈钢盆，蛋清蛋黄分开

步骤 2

蛋清分三次加入白砂糖打发至硬性

步骤 3

蛋黄＋20g白砂糖＋40g玉米油＋40ml牛奶打匀，每加一样东西都要搅拌均匀无颗粒

步骤 4

加入过晒的低粉拌匀

步骤 5

用翻拌的手法将蛋白糊蛋黄糊拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋清和蛋黄糊混合拌匀，装到纸杯里，烤箱提前预热175°，烤至表面开裂呈现金黄色即可

步骤 7

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步骤 8

馋死我家狗狗了哈哈

步骤 9

侧面

步骤 10

内部

步骤 11

作为早餐瞬间被吃光

不塌陷的纸杯蛋糕的小贴士

制作过程中有任何问题可以@我的新浪微博Faye食记并且交作业哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

菜谱创建时间：2015-01-18 10:42:12