甜橙戚风

作者： 曦晗妈咪

一个甜橙与面粉、油、糖、鸡蛋的结合

用料

• 鸡蛋我的白壳小鸡蛋5个 如果大的只要4个
• 细纱糖 80g
• 玉米油 60g
• 一个橙(料理棒打的) 120g左右
• 低筋粉 80g

甜橙戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋、其余材料称重

步骤 2

橙去皮

步骤 3

我用小凯料理棒打的。 (一个医生朋友说吃桔子、橙、白色筋筋不要全部去掉，因为吃桔子类容易上火、但白色筋筋去火的)

步骤 4

蛋白可以冰冻一分钟、分三次加入细砂糖打发、 这个状态再打一分钟

步骤 5

短弯角、蛋白打好备用

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步骤 6

步骤 6

蛋黄、油、橙汁用电动打蛋器打4、5下、筛入低筋粉，继续用电动打蛋器打4至5下(对加入粉类也用电动打蛋器打，4至5下保证不起筋）再用刮刀压拌均匀。粉粉再也不怕拌不均匀的。

步骤 7

很细腻的蛋黄糊

步骤 8

预热烤箱150度(温度计温度) 混合蛋白、蛋黄糊！ 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌翻拌

步骤 9

倒入模具中。 8寸圆模量=2个6寸圆模=(一个6寸圆模＋一个爱心6寸＋一个4寸小圆模) 看自家工具

步骤 10

放入预热后的烤箱烤1小时

步骤 11

裂缝没事、自从烤过(拜拜蛋糕)裂不是问题！

步骤 12

满模的蛋糕用这样倒扣、蛋糕表面不会有压痕。

步骤 13

这是表面。 要买脱模刀了、手脱成这样了

步骤 14

反面

步骤 15

高度7cm。不凹 中间不空

菜谱创建时间：2015-01-14 14:56:54