排骨笋干

作者： qiuzzz

外婆送的排骨，太多了，大半用来煲汤，剩下肉多的部分拿来红烧了；汤鲜美，笋干排骨的味道纯正鲜香

用料

• 炭烧笋干 一把
• 排骨 一斤左右
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 小半勺
• 生抽 1-2勺
• 白糖 适量
• 油 适量

排骨笋干的做法步骤

步骤 1

排骨焯水（热水，入姜块，葱段，料酒），起浮沫捞出，冲洗干净备用

步骤 2

笋干 泡水清洗干净，切小块；继续浸泡1-2小时，捞出备用

步骤 3

继续浸泡1-2小时，捞出备用

步骤 4

葱切段，姜切大片 取一砂锅，均匀铺在底部，放入适量油；老抽小半勺（起色用）；生抽1-2勺；料酒2勺；糖适量

步骤 5

放入笋干

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步骤 6

步骤 6

码上排骨排骨，上火炖煮

步骤 7

撒入青蒜花起锅

排骨笋干的小贴士

1.防止砂锅沾底，用姜片铺底，淋入油；大火烧开后转小火炖即可 2.煲汤时冷水入锅，加足量的水（葱姜，料酒），几粒红枣，大火烧开后转小火炖（有专门炖汤的紫砂煲，丢进去打开开关就行了 吃的时候再撒入盐和蒜末

菜谱创建时间：2015-01-12 18:43:07