木耳回锅蛋

作者： JLip

姑姑的私房菜嘿~所谓回锅蛋呢,就是将煮熟的鸡蛋二次下锅

用料

• 鸡蛋 3只
• 木耳
• 青椒 1个
• 豆瓣酱
• 醋
• 生抽

木耳回锅蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋>>鸡蛋放入冷水中, 加点醋防止蛋壳破裂,就算裂了遇酸会凝固住,不会流出来.水沸腾后关火盖盖焖10分钟. 取出后放入冷水中拨壳, 然后切片

步骤 2

煮蛋的同时可以准备材料, 切好青椒, 泡发木耳

步骤 3

平底锅煎鸡蛋片,至表面微焦

步骤 4

热油锅, 放两大匙豆瓣酱, 出红油后加点水.下青椒&木耳翻炒.加点生抽和醋

步骤 5

最后下煎好的蛋片, 翻炒会就可以出锅了

木耳回锅蛋的小贴士

切片时小心蛋黄散掉~ 要是有切蛋利器更省心啦

菜谱创建时间：2015-01-12 03:56:05