提拉米苏(6寸)

作者： 萌小兔V

这个方子做出来绝对好吃

用料

• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 100g
• 蛋黄 3个
• 百利甜酒 20g
• 砂糖 35g
• 咖啡酒 25g
• 吉利丁片 10g
• 水或牛奶 40g

提拉米苏(6寸)的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入百利甜酒20g，打发到浓稠的状态，

步骤 2

白砂糖35g，水或牛奶40g加热至沸腾后离火，把蛋黄液加入并不断搅拌，冷却

步骤 3

马斯卡彭室温软化，低速打成顺滑备用

步骤 4

加入蛋液酒

步骤 5

吉利丁加凉水泡软后，隔水加热融化，加入奶酪糊中

步骤 6

淡奶油加几滴柠檬汁打发

步骤 7

把淡奶油加入马斯卡彭中

步骤 8

把奶酪糊放入冰箱冷藏1小时，直至浓稠后取出。这一步是为了防止手指饼干浮起来。

步骤 9

咖啡酒倒入容器中，用刷子将其刷在手指饼干上，或用手指饼干两面沾一下。

步骤 10

把手指饼干铺在模具底部

步骤 11

倒入二分之一奶酪糊

步骤 12

再铺一层手指饼干

步骤 13

再加入剩下的二分之一奶酪糊

步骤 14

放入冰箱冷藏4小时，最好过夜。

步骤 15

撒上可可粉和糖粉装饰就做好啦~

提拉米苏(6寸)的小贴士

这个方子是从我认识的一个做私人烘焙的朋友那学来的，出来的味道绝对特别正宗~奶酪糊如果做出来比较稀一定要放冰箱冷藏一会，不然手指饼干容易浮起来，因为吉利丁低温下会凝固，所以放冰箱里冷藏一会儿整个奶酪糊的状态就比较稠了。

菜谱创建时间：2015-01-08 20:09:35