泡芙

作者： 风黎_t萌的喵星人都是别人家

全程最好只用刮刀搅拌，一定要先预热，加糖就会膨不起来

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100g
• 黄油 45g
• 盐 1g

泡芙的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散放一边，水、黄油、盐、糖加入锅中煮沸腾

步骤 2

筛入面粉，转小火搅拌均匀成团，直到锅底有一层膜停火，不要把水分烧掉太多，把锅挪开放凉10min

步骤 3

凉后，分两次加入鸡蛋液，搅拌到无颗粒，现在应该是粘稠有光泽

步骤 4

要形状是比较圆就用挤花袋，要不规则就用刮刀和勺子一起摊在烤盘上，间距稍微大点。尖角用勺子压平会裂的更好看

步骤 5

180度，25-30分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好以后，平破开或者撕开，填入馅料

泡芙的小贴士

没有上下火的老式烤箱，一定要先分别预热上火和下火，然后用下火烤。 喜欢咸口的可以放多一点盐，然后直接吃或者填咸味的馅料都好吃

菜谱创建时间：2015-01-06 06:42:41