厦门海蛎煎

作者： 柠檬艾美丽

蚵仔是台湾和福建一带的叫法，学名叫海蛎，也称为牡蛎。在厦门蚵仔吃法很多，而蚵仔煎就是独具特色风味的一种。 地道的厦门蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，再配上酱料如地道的甜辣酱，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。

用料

• 海蛎 半斤
• 蒜末 少许
• 盐 一勺半
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 地瓜粉 三勺

厦门海蛎煎的做法步骤

步骤 1

把海蛎清洗干净滤干水份

步骤 2

把海蛎放入盆里加地瓜粉、料酒、蒜末、姜末、盐

步骤 3

再加少许的水调成糊状

步骤 4

等锅热下油入平底锅，把海蛎糊倒入煎熟

步骤 5

打个鸡蛋拌匀倒入海蛎边缘，不喜欢鸡蛋也可不加。

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步骤 6

步骤 6

好吃营养的海蛎煎就完成了

厦门海蛎煎的小贴士

煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下。

菜谱创建时间：2015-01-04 20:26:15