提子卷

作者： 馨蒅←→徊憶

好好吃！ 我做的时候提子干没了放了葡萄干，一样好吃。如果感到太甜糖可减量！

用料

• 提子干（或葡萄干） 适量
• 果酱 适量
• 蛋黄部分:
• 水（可换成牛奶） 54g
• 色拉油 54g
• 细糖 15g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 16g
• 蛋黄 5个
• 蛋白部分:
• 细糖 80g
• 蛋白 5个
• 塔塔粉（可不加） 2g

提子卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离 放一边备用。

步骤 2

将蛋黄部分的色拉油、水、糖搅拌均匀。再加入蛋黄，搅拌均匀厚后加入面粉至搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤 3

在蛋清中加入塔塔粉，打至起大的鱼眼泡加入三分之一的糖，再打到起细泡沫加入三分之?一的糖，最后打到湿性发泡加入剩下的糖。打至把碗倒过来，蛋清不会掉下来。

步骤 4

把打好的蛋清的三分之一倒入搅好的蛋黄里搅拌均匀。再将这些倒入剩下的蛋清中搅拌均匀。

步骤 5

在烤盘上铺油纸，用一点面糊拌着葡萄干均匀地铺在油纸上，然后倒面糊，用橡皮刮刀刮平，震出气泡。放入预热好的烤箱（预热:170度，10分钟）烤25分钟。

步骤 6

完成！

菜谱创建时间：2015-01-03 14:40:25