五香熏鱼（龙利鱼版）

作者： 忽然之间（2006）

看了文大美丽的五香熏鱼，萌发了做一做的心思，家里有龙利鱼，于是直接代替了草鱼，优点是好切没刺，缺点是形状差了，并且根据家人的口味加了醋，这个就看自己的喜好了……

用料

• 龙利鱼 两块
• 八角 一块
• 香叶 四片
• 花椒 一茶匙
• 姜 一块
• 葱 几棵
• 料酒 一汤匙
• 盐 五克
• 白糖 五汤匙
• 酱油 八汤匙
• 醋 四汤匙
• 清水 若干

五香熏鱼（龙利鱼版）的做法步骤

步骤 1

鱼块提前解冻，排出水分，斜切成1-2cm宽的块儿，然后加入料酒，葱段，姜片码上10分钟

步骤 2

锅中加入清水，然后将葱，姜，八角，香叶，花椒，盐，糖，酱油，醋些材料一一放入，大火煮开后换小火熬制15分钟，关火

步骤 3

鱼块码好后，用平底锅加少量油煎至两面金黄，然后将煎好的鱼块放入上步骤熬制好的汤料中，浸泡，3小时左右，捞出控干即可

五香熏鱼（龙利鱼版）的小贴士

这道凉菜，家里的人评价，好吃(可能是添了醋的原因，嗬嗬），但是有点像豆腐泡-_-#，味道大家可以自行调节，相当适合我这个懒人操作，不过较之原版差n条大街了，还是向文怡老师致敬！^_^

菜谱创建时间：2015-01-01 21:56:01