红烧猪蹄

作者： 未知寻

猪蹄富含胶原蛋白，分享一下简单好做又美味的红烧猪蹄，爱美的姐妹自己在家倒腾起来

用料

• 猪蹄 2只
• 花椒 10来粒
• 桂皮 10g
• 干辣椒 10g
• 八角 10g
• 葱 10g
• 大蒜 2瓣
• 生姜 10g
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

用料准备

步骤 2

用料准备，猪蹄焯水备用

步骤 3

锅里放少量油，放入冰糖，炒糖色

步骤 4

炒出焦糖色后倒入猪蹄翻炒，让猪蹄都裹上糖色后加入料酒 老抽，所有配料一起翻炒，直至炒出香味

步骤 5

炒好以后全部倒入高压锅，加适量清水，按“豆类 蹄筋”

步骤 6

时间到了，美味出锅啦～

红烧猪蹄的小贴士

炒糖色一定要小火炒，不然焦掉了会有苦味。这是猪蹄上色的关键步骤，不能少。喜欢干干净净，不要有花椒粘在猪蹄上的姐妹可以放在纱布里直接扔高压锅里一起煮。不过最好事先炒一下花椒的香味才能充分发挥出来

菜谱创建时间：2014-12-30 13:02:02