将土豆削皮切成小丁后泡到水里泡一会，去淀粉。
将胡萝卜切成丁放一旁，把青菜洗干净对半切成小段，把蒜去皮切片，将葱洗干净切成丝。
起锅热油，姜蒜和葱放入锅中，炒出香味后，将土豆和胡萝卜丁放入锅粥，炒到胡萝卜颜色限量即可，放入盐，和少量胡椒粉，再翻炒几下搅拌开，盛碗内放在一旁
将买回来的手工面，下两间后放入青菜段，开过就停火，盛出。
把面分装碗里，放入炒好的菜丁，盐重者可再放些盐。稍倒入醋在碗里，调香。