电饭煲酸奶详细图解

作者： 榴莲拌饭

用料

• 保鲜盒 一个
• 牛奶（3袋）240克装 720克
• 固体酸奶（辉山、冠益乳） 100克
• 勺子 一个
• 电饭煲 一个
• 小碟子 一个

电饭煲酸奶详细图解的做法步骤

步骤 1

这里我要说一下为什么牛奶是720克，正常网上比例都是酸奶牛奶1:10，也就是说1000克牛奶100克酸奶，但是我们家里自己做买的袋装鲜奶都是200克或240克一袋的 不一定非要按照那么严格的比例，买3袋240克的奶加入超市买的都是100克的小盒固体酸奶就可以发酵出来，这样免的剩余出来，你也可以4袋加一盒酸奶（酸奶就是普通我们喝小盒的固体酸牛奶，什么牌子的任意，但都要原味的）

步骤 2

电饭煲水做开，把保鲜盒放到电饭煲里煮开5分钟 消毒。（介绍一下为什么要用保鲜盒，之前也在疑问后来查了一下 益生菌在没有氧气的空间更易繁殖发酵，消毒是为了没有其他细菌破坏乳酸菌）

步骤 3

煮开后捞出晾干，把牛奶倒入保鲜盒中 再坐回刚刚的水里 加热至40度左右，720克大概就是这些了（人的体温37度 用手指沾一下大概温热就可以了 如果太热要稍微晾凉一些 以免破坏益生菌）

步骤 4

之后就可以拿出来放入超市买的固体酸奶了

步骤 5

一定要搅拌均匀哦！

步骤 6

电饭煲里放入一个小碟子，这里我放的是瓶盖子，倒入没过碟子一半的水量就可以了，是为了隔热的作用

步骤 7

然后把刚刚加入酸奶的保鲜盒放到碟子上面就可以了

步骤 8

最后一步，把电饭煲的功能调到酸奶功能就可以了，时间在4～8小时，没有酸奶功能就用保温功能，但是一定不要太热的，酸奶在电饭煲发酵的时候不要放水果之类的 待发酵好放入冰箱凉透，吃的时候喜爱什么都可以加。 我自己做的心得就是 发酵4个小时的时候 酸奶已经固化 但相对8个小时的时候要希一些，所以建议7～8小时就可以了，放入冰箱保鲜是可以让酸奶二次发酵的 而且当然要凉的好吃 发酵好的酸奶可以放2～3天，每次吃完留出来一些可以当下一次发酵的菌种

电饭煲酸奶详细图解的小贴士

都写进步骤里了，深入的了解了过程以及原因你会记得更加清楚，下一次就不用再看食谱啦！

菜谱创建时间：2014-12-27 22:06:55