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白年糕的做法

白年糕

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作者: 依玛-1
依玛-1
小时候,一到了过年,家家户户都会做粑粑,油炸粑、捣糍粑、水粳粑,叶子粑,有的自己吃,有的作为年货送亲戚朋友,今天做的白年糕就有点类似水粳粑,虽然不正宗,就当解解馋吧!

用料

白年糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉与粘米粉混合,加入少量油,少量多次加入沸水,一边加水一边用筷子搅拌,当拌湿大概有一半粉的时候开始用手和,因为是用沸水和的会烫手,所以用手和的时候要小心。和粉的时候觉得水不够还可以慢慢加,别和得太湿,能揉成团就好了。揉至粉团光滑,做成自己喜欢的形状,上屉蒸熟晾凉,接下来就可以用来做成各种美味了,年糕炒蟹、酸辣年糕汤、年糕炒青菜,还可以用来煮糖水年糕,就算用微波炉叮热粘蜂蜜吃也很不错哦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个量的粉做出来的年糕挺多的,总共有6砣,拍照只拍了3砣,再加点配料,一砣能炒一大碟了。

白年糕的小贴士

水粳粑是用粳米蒸熟搅拌成浆做的,我们小时候一般用来炒腊肉菜心。因为粘米粉糯性不如米饭搅成浆高,蒸熟晾凉后容易开裂,特意加了糯米粉。这是第二次做了,第一次做的时候糯米粉和粘米粉是1:1的量,结果太粘做炒年糕不好炒,这次做的感觉还好,软硬适中。

菜谱创建时间:2014-12-26 23:41:37
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