栗子塔

作者： 泥塘畔的大花

买进口的栗子泥，或者是自己搞自己泥，都可以，做月饼的栗子泥还是算了。。。。

用料

• #馅料
• 牛奶 40g
• 淡奶油 120g
• 栗子泥 300g
• #塔皮
• 低粉 80g
• 黄油 48g
• 糖粉 30g
• 蛋液 12g
• 奶粉 4g
• 盐 0.4g

栗子塔的做法步骤

步骤 1

黄油擦松，加入糖粉，蛋液逐步放入，加入粉，拌合成团，稍微搓几下

步骤 2

分成6份。模具里放点粉。

步骤 3

取出其中一个剂子，直接在模具里像做蛋挞一样成型，据说是比较通用的一种做法。

步骤 4

用刮刀切去四周多余的部分

步骤 5

塔底扎几个小洞，180度烤10-14分钟左右，边缘黄了就行

步骤 6

塔皮拿出脱模

步骤 7

栗子泥加牛奶搅拌均匀，不能用手，因为这个是直接入口的

步骤 8

淡奶油打发,湿性发泡

步骤 9

奶油打发后和栗子泥一起

步骤 10

装入裱花袋，裱花袋剪一个黄豆一样大的口子，先裱中间一坨，六个裱好，再裱花边上的装饰。中间一坨最好一样大小。稍微要有点高度，栗子酱不能太稀，否则成型不好看。

步骤 11

顶上放个红红的切好的水果就行了

栗子塔的小贴士

学校用的是植物的甜奶油，加上超级甜的栗子泥，真的甜死我了。

菜谱创建时间：2014-12-21 13:02:56