芒果千层饼

作者： 妖孽琳小妞

超爱的甜品，根据tinrry下午茶的视频配方做的，刚好是8寸模子的量，6张饼皮，5层夹心。

用料

• #饼皮
• 黄油 10g
• 牛奶 250g
• 低筋面粉 50g
• 砂糖 20g
• 玉米淀粉 30g
• 鸡蛋 3个
• #夹心
• 淡奶油 400g
• 砂糖 20g
• 芒果 一个（250g）

芒果千层饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。

步骤 2

低筋面粉，砂糖，玉米淀粉筛入牛奶中，搅拌均匀。（有颗粒也没关系，等下会过筛。）

步骤 3

鸡蛋打散加入面粉糊后，将融化好的黄油拌入面粉糊。

步骤 4

面粉糊过筛后就可以煎饼皮了。（要是糊糊中有大气泡需要将面粉糊静止半小时才可以做饼皮哦！）

步骤 5

先在准备盛放饼皮的大盘子上铺层保鲜膜。不沾锅预热，不沾性能好不需要抹油，锅子微热舀一勺面糊倒入，摇晃均匀，小火煎熟。这个配方我煎了6张饼皮，刚好够做一个8寸千层饼。

步骤 6

饼皮全部煎熟后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

淡奶油加入砂糖打发硬性发泡。

步骤 8

芒果切丁备用。

步骤 9

先在8寸模子底部铺一张饼皮，一定要光滑那一面朝下，有焦斑的一面朝上。然后铺第1层夹心：薄薄的一层淡奶油。奶油上再覆盖一张饼皮。

步骤 10

第2层夹心：铺好淡奶油后加入切好的芒果果肉，再在果肉上覆盖一层薄薄的淡奶油。用一层饼皮盖好。

步骤 11

第3层夹心：还是和第1层一样，铺一层没有芒果肉的薄薄的淡奶油。铺好用饼皮覆盖。

步骤 12

第4层夹心：和第2层是一样的，加有芒果肉的夹心。

步骤 13

第5层夹心是和1层、3层一样的薄薄的淡奶油夹心。

步骤 14

盖好最后一张饼皮，在模子上盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟定型。

步骤 15

冷藏后取出，整个千层饼倒扣在盘子里脱模。就可以享用了！

步骤 16

芒果班戟的饼皮和夹心是和千层饼一样的。大家也可以试试哦！

菜谱创建时间：2014-12-20 11:18:57