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家常番茄烧鱼

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作者: ☆冷焰☆
番茄营养丰富,物美价廉。它特有的胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,细嫩光滑肌肤,常吃还不易出现黑眼圈,不易被晒伤,成为爱美人士的首选食物。 鱼肉肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量较多,肉质鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩。鱼所具有的高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的种种优点,让它成为餐桌上经久不衰的美味。 这两种美食的强强联手,成就了我们今天的美味“番茄烧鱼”。

用料

家常番茄烧鱼的做法步骤

步骤 1

将番茄切块,姜蒜大蒜等切碎,鲜鱼切成自己认为合适大小的鱼块,淀粉给少许水,调成湿淀粉备用。

步骤 2

稍微用盐、胡椒、料酒腌渍一下鱼块,我一般是腌一个小时左右,时间赶忙的话,腌制30分钟也可以。

步骤 3

将鱼块在热油中两面煎黄,注意掌握火候,我不太喜欢过油炸,感觉太油腻了些。煎好之后装盘备用。

步骤 4

热油锅中加入番茄爆炒,炒出酸味,然后倒入鱼块一起翻炒,加入一点生抽上色。

步骤 5

稍微翻炒一下,大约3分钟,加入湿淀粉勾芡,撒点味精,装盘。

菜谱创建时间:2014-12-18 18:48:12
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