猕猴桃沙果果酱

作者： 小白素食记录

买到的水果难免次次都称心好吃，我这俩猕猴桃买了好久了，但是还是又酸又硬~ 刚买的沙果长得很可人吧，可是口感真的很柴~（果然不能以貌取果）

用料

• 猕猴桃
• 沙果
• 砂糖
• 冰糖

猕猴桃沙果果酱的做法步骤

步骤 1

猕猴桃和沙果分别洗净，去皮去核，把果肉切成小丁

步骤 2

用1大匙白砂糖将水果拌匀，放置一个小时以上，让其中的果胶析出

步骤 3

移入锅中，加2大匙水，小火煮至果肉软烂，用勺子压烂（或晾凉用料理机打成泥更细腻）

步骤 4

继续小火加热，边不停搅拌，待水分蒸发非常粘稠即可

步骤 5

趁热装入无水无油的干净瓶子中，密封，待冷至常温移冰箱冷藏，每次用干净的勺子取可保存1个月

猕猴桃沙果果酱的小贴士

1.自己觉得口味会不错的水果都可以随意搭配 2.如果水果的水分多，完全可以不用加水，我这次用的实在是没啥水分 难吃的口感很酸的水果，因为酸度够足反而好吃，倒是用特别甜的水果做果酱反而没有风味 糖的总量跟水果的比例根据水果的酸度和自己喜好而定，我通常是1:6---1：3之间 因为不喜欢太甜的，国外和市面上卖的果酱通常是糖果1:1比例 当然糖的比例越大，保存的时间会越久

菜谱创建时间：2011-09-10 15:50:45