土豆和胡萝卜切丝备用 切点碎葱备用 蒜拍一下，切两刀备用
锅里倒一点油（不用太多，但是转一转锅，保证锅里都均匀的沾上油，这样不容易沾锅），热锅，油热了放葱和十三香的粉末，爆锅出香味。（图里是十三香粉末那样，我炒菜很多都用它，非常香，每次放小半勺就够了）
先放都土豆丝翻两下（我觉得土豆不容易熟，胡萝卜生的都可以吃），然后放胡萝卜丝（胡萝卜丝大约比土豆丝晚晚放一分钟），一起翻炒。
土豆丝半成熟的时候（可以尝一根，就是外面看着熟了，芯还有点硬的时候），放一勺盐（调料盒里的小勺），放一羹匙的糖，差不多两羹匙的陈醋，翻炒几下，再放麻油。这个过程各样都要少放，免得手重做的口味重了。
快熟的时候放蒜和半勺味精，翻炒，这时候可以尝尝，觉得什么少了再放。 调味好了之后，翻炒均匀就可以出锅了。