慢炖牛肉 [定制简易版]

作者： 刘大贵儿

如果beef stew和beef ragu结婚的话，它们的孩子可能就长这样 - ragu中的西餐三宝，胡萝卜，芹菜，洋葱，采用 - stew的汤汤水水感，采用 - stew的红酒和ragu的白酒，不采用 （因为没有） - stew中增稠的面粉，不采用

用料

• 牛肉
• 意大利香肠
• 番茄
• 蘑菇
• 胡萝卜
• 洋葱
• 芹菜
• 蒜
• 辣椒

慢炖牛肉 [定制简易版]的做法步骤

步骤 1

把原材料排好合影留念

步骤 2

剁剁剁

步骤 3

把香肠丢油锅里煸出香味，油温稍低，半火，深呼吸，不要浪费香味

步骤 4

开大火，加牛肉，翻炒至表面变色或略有焦痕

步骤 5

加西餐三宝，蒜和辣椒，翻炒，第一次调味，盐，胡椒，

步骤 6

洋葱开始变软的时候加入番茄和蘑菇，翻炒后加水，第二次调味，盐，胡椒

步骤 7

炖半小时左右，控制火力以达到想要的浓稠度，过程中尝，感受味道变化，需要的话第三次调味，炖完装盘

慢炖牛肉 [定制简易版]的小贴士

- 意大利香肠可选，我只是牛肉不够了拿来凑数的 - 加入牛肉之后到了一瓶盖波本，同样可选 - 点缀的是罗勒叶，可选 从前以为刀功好切出大小形状一致的食材完全是出于视觉考虑，后来才知道原来食材均匀才能同时达到相同的熟度，保持口感一致。 嗯，好像是中华小当家里说的，西餐三宝剁剁剁的时候倒不必太在乎，在这道菜里它们最终都会消失不见的。

菜谱创建时间：2014-12-12 09:23:00