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天妇罗乌冬面 (Tempura Udon Noodle Soup)

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一碗热汤+一份热气腾腾的炸物,是冬日里最暖心的味道。 大学期间最常去的就是绿街上的那家日本餐馆,无论是一人食还是朋友聚餐,tempura udon一直具有超高的人气,百吃不厌。 回国之后十分想念tempura udon,十分想念这间小餐馆,更想念与我一起吃饭的好基友。于是自己捣鼓出了这道简单而朴素的天妇罗乌冬面,希望能将这份温暖传递给更多的人。

用料

天妇罗乌冬面 (Tempura Udon Noodle Soup)的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开,放乌冬面,煮熟后捞出沥水

步骤 2

蔬菜切块,准备天妇罗面糊,我是按照小豆 @Azuki小豆的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100392601/ 中一个鸡蛋+100g面粉+150ml冰水准备的

步骤 3

锅中油烧热,将蔬菜裹天妇罗面糊后入锅炸制,捞出。(我会放在吸油纸上或者架子上沥油)

步骤 4

乌冬面汁和烧开的水按照比例配成面汤,放入乌冬面,再放上炸好的天妇罗,撒上葱花就好啦!请开心的享用吧! (乌冬面汁我木有,用的是2大勺日式酱油+2勺味淋+昆布汤,生抽+盐也可以调)

菜谱创建时间:2014-12-08 11:46:46
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